Artículo Revista 122

BAGAZO Y SU FUTURO

Patricio Valverde. Estrella de Levante.


Sumario:

Este trabajo hace una revisión de las distintas posibilidades de conservación del bagazo, llegando a la conclusión de que el secado es el método más ventajoso.

También se ha estudiado la posibilidad de utilizar el bagazo junto con otros subproductos de cervecería, comprobando que el contenido en proteína del bagazo seco es tal que lo hace comercialmente viable comparado con el D.D.G.

 

Summary:

The following paper explores the alternative means of conserving spent grain reaching the conclusion that drying represents the most advantageous method.

The utilization of spent grain along with other brewery by-products is likewise studied. The findings demonstrate that the protein content of the dried spent grain improves to such a level that its commercial viability compares favourably with that of D.D.G.

Imprimir Sumario  Artículo Nr.: ACM.12201