Cerveza y Malta - 1993
Cerveza y Malta XXX(1) 117 1993 Influencia del abonado nitrogenado de la cebada sobre la calidad de la malta.III. Índice de Kolbach e Índice de Hartong a 45ºC. Identificación y clasificación de ciertas variedades de cebada cultivadas en España.II. Electroforesis de hordeínas en gel de poliacrilamida. La cerveza: ayer, hoy y mañana.		Cerveza y Malta XXX(2) 118 1993 Influencia del abonado nitrogenado de la cebada sobre la calidad de la malta. IV. Correlación entre los parámetros de calidad de la malta. Fermentación del mosto cervecero por asociaciones de levaduras: influencia en la estabilidad coloidal.
Cerveza y Malta XXX(3) 119 1993 Aplicaciones del cultivo in-vitro de anteras a la mejora genética de la cebada cervecera. Lúpulo: estado actual de nuestros proyectos de investigación. Energía en fábricas de cerveza y malta.		Cerveza y Malta XXX(4) 120 1993 Modificación y homogeneidad en maltas comerciales: Relación con otros parámetros de calidad. La actividad proteolítica de un preparado enzimático y su efecto estabilizante en cervezas. Las cervecerías de los monasterios y su contribución al desarrollo de la fabricación de la cerveza.