Cerveza y Malta - 2011
Cerveza y Malta XLVIII(1) 189 2011 El análisis químico del aroma. Desafíos y últimas tendencias. Fabricación de cerveza a partir de cebada sin maltear y adjuntos. La cerveza como fuente dietética de silicio y su efecto protector frente a la intoxica-ción por aluminio: influencia sobre la absorción y la acumulación de este metal neurotóxico		Cerveza y Malta XLVIII(2) 190 2011 Algunos parámetros a considerar en las fermentaciones Lager. El análisis del aroma de la cerveza. Proceso biothane: tratamiento anaeróbico de las aguas residuales de la industria cervecera con aprovechamiento energético del biogás.
Cerveza y Malta XLVIII(3) 191 2011 Caracterización aromática y clasificación de cervezas mediante nariz electrónica HS-MS. Un mundo de opciones. El procesado y la filtración de la cerveza. La verdad sobre el análisis de oxígeno. Tendencias en intralogística – digitalización del almacén –		Cerveza y Malta XLVIII(4) 192 2011 El sector cervecero mundial (parte II): Informe sobre el 1º semestre 2011. Recuperación del cultivo del lúpulo en Galicia. Influencia del campo magnético estático en la turbidez de la cerveza de alta gravedad. Un método para la cuantificación de células de levaduras vivas.